Assistant Manager F/H

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant :

Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant

Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)

Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant

Organiser les services et les mises en place salle et bar

Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant

Prendre en charge les réservations et tables VIP

Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)

Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

• En charge de la sommellerie

Gestion des ressources humaines :

Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle

Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente

En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème

Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion financière & administrative :

Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant

Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)

Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)

Proposer au siège des mesures correctives si besoin

Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles