posté

Il y a 30+ jours

Lieu

Nantes, PLO

Description

Le Groupe Peppone, Restaurants Italien depuis 1975, institution bordelaise, recrute pour son restaurant Ragazzi da Peppone de Nantes son Chef de Cuisine.

Rémunération Brute comprise entre 2800€ et 3100€ par mois



Activité principale

Le Chef de Cuisine pilote et organise le service en cuisine et les préparations culinaires de la Cuisine du restaurant 

Missions principales

·Piloter et organiser le service cuisine du restaurant 

·Maîtrise des fiches techniques et des produits 

·Maîtrise et connaissance de tous les postes du service cuisine 

·Assurer la gestion des ressources humaines sur le service cuisine 

·Maîtrise des outils de gestion mis à disposition par le groupe lié à son poste 

·Véhiculer les valeurs et le savoir-faire de la marque

·Atteindre des objectifs fixés par le groupe 

·Maîtriser et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité 

·Gestion des approvisionnements et des stocks 

·Veiller à la tenue de la cuisine selon les normes du groupe (propreté, agencement) 



Savoir Être

·Exemplarité 

·Fibre Relationnelle

·Organisé

·Rigoureux

·Sens de l’Ecoute 

·Dynamique

Savoir faire

·Maîtriser la mise en place 

·Gérer un service 

·Véhiculer les valeurs du groupe 

 

Source: Groupe Peppone