- Cadrage du chiffre d’affaires quotidien - Réconciliation encaissements - Contrôle des offerts - Mise à jour du POS (création articles, configuration, ...) - Participation à l’analyse des cost (menu engineering, fiches techniques,) - Aide au traitement comptable des bons de commande en bons de réception, suivi des avoirs à recevoir, saisie des factures - Contrôle des prix négociés / facturés, gestion des fiches incident - Aide à la réalisation du Daily Food Cost, contrôle et analyse des consommations. Relais avec la cuisine sur la bonne tenue des ratios - Aide à faire l'inventaire en fin de mois, analyse des écarts de stock et mesures correctives.